幸福 In The House

過完中秋節後，家裡還有一些烤肉剩下的蔬菜，又再加上颱風過後，葉菜類的蔬菜都有漲價，本週就稍微改變一下菜色，青菜類改成根莖類，但口感上會不太好，再加上有新菜色加入，怕嘟嘟不喜歡，所以又加了雞肉和吻仔魚，原本想要照書本的食譜用牛肉，但沒看到好的牛肉而作罷！

首先，用昆布煮成高湯，紅蘿蔔和牛蒡切絲，牛蒡要削皮比較麻煩，用刨刀削的話會連肉都削光，阿基師有介紹撇步，撕一塊鋁箔紙，揉成團，然後直接在牛蒡上下搓就可以輕輕鬆鬆把皮弄下，但肉還是存在喔。
因為牛蒡的鐵質很高，一削完皮馬上就會變黑，所以一切完細絲就要馬上放入鹽水中，但這是我們人吃的時候這麼做，所以小朋友要吃的，我就用煮好的昆布湯，一切完的牛蒡細絲就丟進去，避免牛蒡絲變黑。


另外我自己又加了二樣配菜，一個是嘟阿嬤自己種的茄子，一個是烤肉剩下的敏豆。
茄子是嘟嘟第一次嚐試的蔬菜，所以我不敢放多，怕小鬼跟我一樣不敢吃茄子。


避免小朋友挑食，所以加入肉類，來騙小孩。雞胸肉一樣用昆布湯煮熟，拔絲。


最後，再將所有的材料全部拌炒，最後熄火並淋上三大匙的橄欖油，原本嘟嘟身上皮屑超級多，看了書的介紹，我就姑且一試，上週吃了一星期的橄欖油後，皮屑就去掉四分之三，所以本週繼續使用。
這樣拌一拌，嘟阿嬤有試吃，她說不錯，只要有調味就好，叫我也弄一次這樣給她吃！


另外，還煮了薏仁飯，本週沒加紅豆，因為已經吃了三星期的紅豆薏仁飯，所以這週給它改變一下，磨了亞麻仁籽粉，溫熱時給它拌一拌。


本週菜色--雞肉牛蒡薏仁飯就完成了，另外我們還加了一些食材，有日本山藥、地瓜來增加香氣及口感，薑末和蒜末是每天吃飯前現切的，加上香香的黑芝麻粉可以壓掉薑末和蒜末討人厭的味道。


嘟的姐姐把相機帶回家了，馬上來實況收錄，嘟嘟有沒有滿意本週的菜色。看不到影片的，請按此連結至I'm Vlog

呆嘟嘟應該是有很滿意，最近他吃飯常常吃的很用力，整個碗從小椅子上掉下去，ㄎㄤ的一聲，還以為發生什麼事了，有滿意就好！