幸福 In The House

本週菜色又來新花樣，這是從阿基師那邊得到了一點靈感，其實是媽媽我自己也很想吃啦，只是又要弄大人吃的又要弄小人吃的，甘脆一次工全弄好，免得嘟阿嬤常常都會吃味的說，只弄那隻小狗吃，人都沒得吃。

本週加了新菜色，阿嘟沒吃過的青椒和甜椒，我沒選紅色的甜椒，因為紅蘿蔔就紅了啊，就省下。全部要切小小絲，小朋友要吃的怕他都沒消化又全拉出來了。


紅蘿蔔台語是紅菜頭，這個東西小朋友都愛吃，但是他是脂溶性維生素，一定要過油維生素才會跑出來。


另外，平常嘟阿嬤如果有煮白煮蛋，小朋友偶而也會分到幾顆，今天炒蛋也算第一次嚐試，就打個二顆吧！
阿基師有撇步，說這蛋液要加一點太白粉，等等和紅蘿蔔炒時，可以吸收更多胡蘿蔔素。


熱鍋倒下OMEGA3油或橄欖油（今天我二個都加＠＠），直接胡蘿蔔下去炒，炒到菜香出來，油變成紅色的，這時間很快，所以都沒辦法拍照，阿基師說紅色的就是胡蘿蔔素啦！
然後將七分熟的胡蘿蔔撈起，剩下油咧就炒青椒和甜椒，因為我都切很細又短，一下下就OK了，然後再下蛋去炒，最後再把胡蘿蔔一起放下拌一拌，大人要吃的話再加點鹽巴就OK囉！

這樣炒真的不會湯湯水水的，以前嘟阿嬤炒時，最後盤子下都是紅紅的湯汁，其實那就是精華咧，阿基師教的這招，果然沒有紅紅湯汁留的整盤都是，全都被蛋吸光光了！


再來弄個新花樣，冰箱裏還有好市多買的牛絞肉，上星期和嘟爸弄了個漢堡排，還不賴！看電視後想起這螞蟻上樹，好久沒弄來配白飯，那就來玩玩吧！
因為阿嘟不喝豆漿，所以只能用豆腐來代替，這次我買了板豆腐（盒裝），稍微油煎一下，我怕又跟上星期一樣，弄到最後豆腐通通碎光光。


雖然好市多的牛絞肉寫著低脂，不過他遇熱後，還是很多油咧，所以我熱鍋後直接下大量的蒜末和薑末，然後直接下牛絞肉，不沾鍋且一下就跑出牛油來。


粉絲事先泡軟，小朋友吃的切小小段，大人吃的就切大段就好。粉絲丟進鍋加一碗水和牛絞肉一起煮，配合小朋友吃的不加調味料，我就用牛蕃茄來代替，蕃茄裏的茄紅素也是遇熱才會釋放出來，不過我等粉絲都熟透了，再放蕃茄進去小煨一下下，最後再拌進豆腐，就OK囉！大人吃的話，我就加了點醬油及辣豆瓣醬，配上白飯，連嘟阿公都吃了一大碗！


本週一樣薏仁加紅豆，但不加白米，改加馬鈴薯代替，再加條地瓜，待涼後拌上亞麻仁籽和黑芝麻，香的不得了！